Forskjellen på …

Forskjellen på blåkveite og kveite.

Kveite og blåkveite er begge flatfisk, men de er forskjellige arter med helt ulik bruk på kjøkkenet.

Kveite

Hippoglossus hippoglossus, atlanterhavskveite

  • Den største flatfisken i Atlanterhavet.
  • Hvitt, fast og magert kjøtt med mild smak. Regnes som festfisk.
  • Fanges med line og garn; linefanget kveite gir skånsom håndtering.
  • Kveitefilet leveres gjerne med skinn, som beskytter kjøttet under steking.

Blåkveite

Reinhardtius hippoglossoides

  • Lever dypt og kaldt, langs kontinentalskråningen.
  • Mye fetere kjøtt enn kveite, gråhvitt og mykt.
  • Fettet gjør den godt egnet til røyking; røkt blåkveite er en klassiker.
  • Betydelig mindre enn kveite.

Hos Fiskeruta

Fiskeruta selger linefanget kveite, kveitefilet og røkt blåkveite. Velg kveite til steking og servering hvit, blåkveite til røkt.

Kveite
FAQ

Blåkveite eller kveite: hva er forskjellen?

Korte svar på det folk spør om.

  • Nei. Kveite er Hippoglossus hippoglossus, den største flatfisken i Atlanterhavet. Blåkveite er Reinhardtius hippoglossoides, en betydelig mindre art som lever dypt og kaldt.

Vil du oppleve kvaliteten selv?

Gratis levering, ingen minstekjøp. Nye kunder får 200 kr som Fordelskunde i kassen.

Kjøp på fiskeruta.no Bli Fordelskunde

Flere forskjeller