Bevis
Råvaren
Torsk (Gadus morhua), villfanget. 5 kg-eske. Fangstområde FAO 27, det nordøstlige Atlanterhavet – langs norskekysten der ikke annet er oppgitt.
Torsk · villfanget · 5 kg
Kanskje landets beste klippfisk?
Det mener vi. Her er grunnlaget. Klippfisk Loin Premium – det ypperste av norsk kysttradisjon. Dette er håndplukkede, beinfrie ryggstykker av torsk som er saltet og tørket for å oppnå en eksepsjonell smaksdybde og umami. Etter utvanning får du store, saftige flak som er perfekte til bacalao, steking eller baking.
Hva du får
Klippfisk loins Premium 5kg – Gammel valuta
- Premium Loin: Det tykkeste ryggstykket som gir de flotteste flakene
- Tradisjonsrik smak: Naturlig modnet for en dyp umami-opplevelse
- Gourmet levert hjem: Renskåret kvalitet fra Nord-Atlanteren
Grunnlaget
Fire ting du kan etterprøve.
Bevis
Leverandøren
Spesialprodusert for Fiskeruta under egen merkevare, av én fast leverandør som har levert kun til oss i over 12 år.
Bevis
Frysekjeden
Porsjonert og sjokkfrosset kort tid etter håndtering. Kjørt ut i egne frysebiler, ubrutt kjede til døra.
Bevis
Kvalitetsgaranti
Alle varer har kvalitetsgaranti. Du får oppleve kvaliteten først. Er noe ikke som det skal, ring 451 15 555.
Slik gjør du
Slik vanner du ut klippfisk.
Klippfisk er saltet og tørket. Uten riktig utvanning blir retten uspiselig salt, og dette er det folk søker mest etter.
Porsjon
150–200 g utvannet fisk per person. Fisken trekker til seg vann og øker i vekt under utvanningen.
Tining
Klippfisk skal ikke tines, den skal vannes ut.
| Metode | Tid | Slik gjør du |
|---|---|---|
| Utvanning i kjøleskap | 36–48 timer | Legg fisken i rikelig kaldt vann i en bolle i kjøleskapet. Skift vann tre til fire ganger i løpet av tiden. Tykke loins trenger nærmere 48 timer, tynnere stykker mindre. |
| Sjekk før bruk | — | Skjær av en liten bit og smak. Er den fortsatt for salt, gi den mer tid og nytt vann. |
| Boknafisk | ingen utvanning | Boknafisk er halvtørket og usaltet. Den kokes eller stekes rett fra pakken, uten utvanning. |
Tilbehør
Bacalao med tomat, paprika, løk og potet. Eller kokt, med potet og smeltet smør.
Den vanligste feilen
For kort utvanning, og å bruke for lite vann. Fisken må ligge fritt i rikelig vann, og vannet må skiftes.
Kvalitetssikret av
Nicolai Radmer Nielsen
Stjernekokk, sjømatekspert og produktutvikler, omtalt som stjernekokk av Drammens Tidende i 2016. Svarer for tilberedning og oppskrift på denne siden.
Bakgrunn og kilderTider og temperaturer er allment publiserte retningslinjer for tilberedning. Tykkelsen på stykket avgjør mer enn klokka, så kjernetemperatur er det eneste som gir sikkert svar. Pål Sømme svarer for råvare, opphav, kutt og frysekjede.
Ambassadør
Skistad setter standarden.
«Akkurat som i langrenn handler det om timing og presisjon i sjømatleveranse. Fiskeruta forstår dette perfekt.»
Kristine Stavås SkistadLangrennsløper og ambassadør for Fiskeruta
Sprintdronningen er Fiskerutas ambassadør, og hun får nøyaktig det samme utvalget som alle andre kunder: Premium og Superior, med de samme kravene til kutt, sortering og frysekjede.
Kundene
Vurdert på Trustpilot.
Vurderingen gjelder selskapet, ikke det enkelte produktet.
4,8 av 5 · 1 430 anmeldelser på TrustpilotLes anmeldelsene ↗
Oppleve klippfisken selv?
Gratis levering, ingen minstekjøp. Nye kunder får 200 kr som Fordelskunde i kassen.
Flere produktfamilier
Kanskje landets beste … ?
FAQ
Spørsmål om klippfisk
36–48 timer i kaldt vann i kjøleskap, med vannskifte tre til fire ganger. Tykke loins trenger lengst.